佩克昂PM-T混合实验仪产品介绍及作用

PM-T混合实验仪

>> 产品介绍 <<

佩克昂混合实验仪PM-T是一款能同时对小麦粉面筋强度和淀粉糊化等特性进行研究的仪器，能够全面、科学、直接的表征小麦粉的质量，还能综合的评价其他谷物粉的流变加工特性。

>> 技术优势 <<

· 和面钵温度自动设定，精确可靠

· 双材质和面钵，铝/不锈钢合金，结实耐用，易于清理

· 水箱拆装更快捷，更方便，更易清理

· 带镀层的防粘醒发片和半自动切刀，使实验面片制备更好更便捷

· 自动加水，效率更高，加水量更准确(±0.02ml)

· 所有检测点（温度和扭矩）都能进行校准，检测精度更高分析软件操作简单

· 面团耐温指数，评估面团耐升温能力（传统的耐揉混指数之外的一个新指标）

· 可建立新的实验协议，同时变化温度和速度

· “配粉"功能，用于理论预测配粉后的混合实验曲线

· “添加剂作用"功能，直接可视化地查看添加剂使用效果和最佳添加量

· “预测公式"功能，根据检测结果自动计算，显示相关预测结果，例如预测面包体积

· 全自动测试，检测面粉吸水率，时间少于8分钟

>>典型应用<<

· 分析面粉和各种谷物、全麦粉（软麦、硬麦、大麦、黑麦、稻米、玉米、藜麦、木薯等等），还可以分析直接从生产线上取得的面团样品

· 评估添加剂（面筋、蛋白酶、乳化剂、脂酶、半胱氨酸和酶制剂）与配料（盐和含盐料、糖和含脂物）的添加效果

· 可以开发预测模型，评估面制食品焙烘效果

· 高纤维无面筋食品的研发

>> 技术参数 <<