手持式花椒麻度检测仪技术指标

手持式花椒麻度检测仪技术指标

一、仪器简介 手持式麻度检测仪采用电化学测量方法，可快速、便捷地检测各种花椒及花椒 制品中的天然山椒素的含量，适用于干花椒、花椒油、花椒粉等花椒及其制品的 快速检测。 二、仪器原理 麻度检测仪采用一次性三电极片在电位作用下，椒素在工作电极表面富集，然 后在工作电压下得失电子，发生氧化还原反应，这时电流信号在显示器上呈现相 应的氧化还原峰，根据峰电流的大小对花椒酰胺的含量进行定量分析。 花椒及花椒制品的麻度主要由花椒中的花椒酰胺含量决定的。花椒酰胺是食 品麻味的主要来源，它与食物的麻度有着直接的关系。花椒酰胺含量越高，麻度 值就越大，对应的食品就越麻。 花椒酰胺是花椒呈麻味的主要成分，含有羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素和羟基-ε-山椒素等多 种酰胺类成分，其中羟基-α-山椒素含量最高，通过测定羟基-α-山椒素即可得到花椒酰胺类物质的总含量。羟基-α- 山椒素物质含量的单位为 mg/g。 目前花椒油的麻度大约在 1-20mg/g，干花椒，鲜花椒和花椒粉麻度大约在 5-100mg/g。 三、基本参数 1. 样品检测范围：花椒 5-30mg/g 花椒油 0.6-3mg/g； 2.重复性 RSD：≤5% 3.分辨率：花椒 2mg/g 花椒油 0.3mg/g 4.检测时间：152 秒/次 5.主机外形尺寸：182×72×50mm(长*宽*高) 6.电池工作时长：≥8h 7.充电电源：5V2A 8.主机重量：270g 四、仪器特点 1.即插即用，自动识别检测 2.Android 智能操作系统，存储 8W+条数据； 3.3.5 英寸超高清显示触控屏幕； 4.检测结果可以利用 WiFi 上传至云平台； 5.具备 USB 通讯接口，方便数据读取和导出，导出结果为 Excel 表格； 6.内置拼音输入法，可编辑中英文信息； 7.连续使用 8 个小时。