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高剪切乳化机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相分布到另一个连续相中，而在通常情况下各个相是互相不溶的。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层磨擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细地分散乳化，经过高频的循环往复，终得到稳定的高品质产品。
高剪切乳化机的主要应用特点：
1.离心均质、适合物料的前期加工阶段。
2.可批量处理，工作效率高，适合工业化生产。
3.处理后的物料具有分散，均匀度好的特点。
4.安装和拆卸都简单，易于清洗。
5.处理效果好，物料能到处理。
6.高效省时、生产效率高。
